Om Gina Ros och Gigi Foods | Handgjord mat i Göteborg

OM MIG

Hej, jag heter Gina Ros

Jag vet knappt var jag ska börja – det finns så mycket jag skulle kunna berätta. Men om det är en sak du behöver veta om mig så är det att matlagning alltid har varit en del av mitt liv.

För mig är matlagning lite som magi. Den får mig att försvinna in i en annan värld – en plats där tiden stannar och vardagens bekymmer försvinner. Redan som liten stod jag i köket bredvid min mamma. Många år senare drev jag min egen restaurang i min hemstad Sant Cugat del Vallès, utanför Barcelona. Där växte min kärlek till bra råvaror, kvalitet och mötet med människor.

Senare tog livet mig vidare till England, där jag arbetade på några av landets välrenommerade restauranger och även som sommelier.

Men min relation till mat skulle så småningom bli mycket mer än ett yrke.

Riktig mat. Rena råvaror. Genuin omtanke.

Allt jag gör bygger på kvalitet, tradition och respekt för maten.
Inga genvägar, bara ärlig matlagning med grund i verklig erfarenhet.

MIN HISTORIA

När mat fick en annan betydelse

Mina föräldrar gick bort alldeles för tidigt, båda i cancer. Det väckte manga frågor hos mig om hälsa, livsstil och vilken roll maten spelar för vårt välbefinnande.

Samtidigt började jag fundera allt mer över hur mycket vi har tappat på vägen. Traditionella tillagningsmetoder, kunskapen om råvaror och den tid som våra mor- och farmödrar lade på maten har till stor del ersatts av snabbare och mer processade alternativ.

Efter England återvände jag till Spanien och livet tog mig senare till Andorra. Där träffade jag min man, och 2017 flyttade jag till Sverige. Två år senare föddes vår dotter.

Och då förändrades allt.

20+

Års erfarenhet

2000+

Nöjda kunder

Min berättelse

Från mamma till en helt ny väg

När jag blev mamma fick min passion för mat ett nytt syfte. Jag ville förstå vad jag faktiskt gav mitt barn – och varför.

Jag ville laga riktig, näringstät mat från grunden, utan onödiga färgämnen, tillsatser eller genvägar.

Det ledde till att jag utbildade mig inom barnmat och Baby Led Weaning och började fördjupa mig i traditionell matlagning, råvaror och nutrition.

Så föddes The Viking Baby, mitt projekt för den spansk- och latinamerikanska publiken, där jag började dela kunskap, recept, kurser och e-böcker om barnmat och matlagning.

Men jag ville förstå ännu mer.

Jag utbildade mig vidare till integrativ hälsocoach och senare inom dietetik i Spanien. Under min utbildning gjorde jag även praktik hos en välrenommerad nutritionist med inriktning på onkologi och metabola sjukdomar.

Ju mer jag lärde mig, desto tydligare blev en sak:
Att äta handlar inte bara om att bli mätt. Och hälsa handlar inte bara om mat.

Sömn, stress, rörelse, återhämtning, våra vanor och det vi lägger på tallriken är delar av samma helhet.

Och någonstans längs den resan började nästa kapitel ta form.

100%

Rena råvaror

50+

Cateringuppdrag

GIGI FOODS

Från mitt kök till ditt

Gigi Foods började egentligen inte som ett företag.

Det började med en burk ghee.
Jag hade gjort mitt eget ghee hemma i många år när en vän en dag berättade att hon drack kaffe med ghee – men att hon tyckte att det smakade hemskt.

Jag kunde inte förstå det.

Ghee? Hemskt?
Jag älskade ju smaken.

Så jag provade hennes. Redan när jag såg färgen förstod jag att det inte liknade det jag gjorde hemma. Och när jag smakade på det blev skillnaden ännu tydligare.

Jag tog med mitt eget ghee till henne.

Hon blev förälskad i det.

Snart började hon be mig göra mer. Hon var dessutom glutenintolerant och började fråga mig om hjälp med mat till barnens födelsedagar.

En burk blev till flera.
En idé började växa.

Och till slut blev den Gigi Foods.

VARFÖR GIGI?

Ett namn med en historia

Gigi Foods är väldigt personligt för mig.

Gigi är namnet min pappa och min bror brukade kalla mig.

Därför bär varumärket med sig en del av min historia. Det påminner mig om mina föräldrar, om det de lärde mig – att kämpa, att vara stark, att respektera mig själv och att inte ge upp.

Gigi Foods är tillägnat dem, men också min familj idag – Carl och Alexandra.

Det är mer än ett namn på en burk.

Det är en del av mig.

MIN FILOSOFI

Traditionell kunskap i ett modernt kök Gigi Foods bygger på en enkel idé:
Bra mat behöver inte vara komplicerad. Men den behöver få ta tid.

Jag vill förena traditionell matlagning med det moderna livet – riktig mat, bra råvaror och respekt för de processer som ibland kräver lite mer tålamod.

Det är därför jag arbetar med exempelvis ghee, nötter, frön och andra noggrant utvalda råvaror och låter smak och kvalitet stå i centrum.

Inga onödiga genvägar.

Good Food. Good Mood.